Cà phê sạch chuẩn JAS – Chìa khóa để xuất khẩu sang Nhật Bản
1. Thị trường cà phê Nhật Bản – khó tính nhưng tiềm năng
Nhật Bản là một trong những thị trường tiêu thụ cà phê lớn nhất châu Á, với hàng triệu tách cà phê được dùng mỗi ngày. Người Nhật nổi tiếng khắt khe trong việc lựa chọn thực phẩm: họ ưu tiên những sản phẩm an toàn, minh bạch và thân thiện môi trường. Chính vì vậy, không phải loại cà phê nào cũng dễ dàng bước chân vào thị trường này.
Để được nhập khẩu vào Nhật, cà phê cần đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt, trong đó JAS – Japanese Agricultural Standards là yêu cầu quan trọng hàng đầu.
2. Tiêu chuẩn JAS là gì?
JAS (Japanese Agricultural Standards) là bộ tiêu chuẩn nông nghiệp do Bộ Nông – Lâm – Ngư nghiệp Nhật Bản (MAFF) ban hành. Đối với cà phê, tiêu chuẩn được áp dụng nhiều nhất là JAS Organic.
Một số yêu cầu chính của cà phê sạch chuẩn JAS:
- Không sử dụng hóa chất tổng hợp: phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ đều bị cấm.
- Đất trồng phải sạch: ít nhất 3 năm trước khi canh tác không được sử dụng hóa chất độc hại.
- Truy xuất nguồn gốc rõ ràng: toàn bộ quy trình sản xuất – chế biến – vận chuyển phải được ghi chép minh bạch.
- Đảm bảo tính bền vững: bảo vệ môi trường, nguồn nước và hệ sinh thái.
Khi đạt chứng nhận JAS, cà phê sẽ được gắn logo lá xanh JAS, đây là “giấy thông hành” để bước vào thị trường Nhật Bản.
3. So sánh JAS với các tiêu chuẩn quốc tế khác
Bên cạnh JAS, cà phê sạch còn có thể đạt nhiều chứng nhận quốc tế khác:
- UTZ Certified: tập trung vào truy xuất nguồn gốc và sản xuất bền vững.
- Rainforest Alliance: nhấn mạnh vào bảo vệ môi trường và quyền lợi người lao động.
- Organic (USDA, EU): cấm hoàn toàn GMO và hóa chất trong sản xuất.
- VietGAP: tiêu chuẩn Việt Nam, nền tảng cơ bản để tiến tới các chứng chỉ quốc tế.
Trong đó, JAS là tiêu chuẩn bắt buộc nếu cà phê được xuất khẩu vào Nhật với nhãn hữu cơ (Organic). Các chứng chỉ khác giúp nâng cao uy tín và giá trị, nhưng không thể thay thế JAS.
4. Quy trình sản xuất cà phê sạch đạt chuẩn JAS
Để có thể xuất khẩu cà phê hữu cơ sang Nhật Bản, người nông dân và doanh nghiệp cần tuân thủ nghiêm ngặt các bước:
- Chọn vùng đất trồng sạch – đất và nguồn nước không bị ô nhiễm, đảm bảo tiêu chuẩn hữu cơ.
- Xử lý đất và cải tạo – ít nhất 3 năm không sử dụng hóa chất, chỉ dùng phân hữu cơ.
- Chọn giống cà phê – ưu tiên giống có năng suất, chất lượng tốt, thích hợp trồng hữu cơ.
- Chăm sóc bằng phương pháp tự nhiên – dùng biện pháp sinh học để phòng trừ sâu bệnh, không dùng thuốc hóa học.
- Bón phân hữu cơ – phân chuồng ủ hoai, phân vi sinh, hạn chế phân hóa học.
- Thu hoạch đúng kỹ thuật – hái chín 100%, không lẫn quả xanh để đảm bảo hương vị tự nhiên.
- Sơ chế – chế biến sạch – dùng phương pháp ướt hoặc khô nhưng phải đảm bảo vệ sinh, không nhiễm hóa chất.
- Đóng gói và truy xuất nguồn gốc – minh bạch toàn bộ quy trình trước khi xuất khẩu.
5. Lợi ích khi đạt chứng nhận JAS
Cà phê sạch chuẩn JAS không chỉ giúp thỏa mãn nhu cầu của thị trường Nhật mà còn mang lại nhiều lợi ích lâu dài:
- Giá trị kinh tế cao: cà phê hữu cơ thường có giá bán cao hơn 20–40% so với cà phê thường.
- Uy tín thương hiệu: sản phẩm mang logo JAS được người tiêu dùng Nhật tin tưởng tuyệt đối.
- Mở rộng thị trường quốc tế: ngoài Nhật, nhiều nước khác cũng đánh giá cao JAS.
- Bền vững và thân thiện môi trường: vừa bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, vừa nâng cao đời sống nông dân.
6. Kết luận
Xuất khẩu cà phê sạch chuẩn JAS sang Nhật Bản không chỉ là một cơ hội kinh tế, mà còn là bước tiến khẳng định vị thế của cà phê Việt Nam trên bản đồ thế giới. Để đạt được điều đó, doanh nghiệp và nông dân cần đầu tư nghiêm túc từ khâu chọn đất, chăm sóc, thu hoạch đến chế biến.
Trong tương lai, với sự phát triển của nông nghiệp bền vững, cà phê hữu cơ xuất khẩu Nhật Bản sẽ trở thành hướng đi đầy tiềm năng, góp phần nâng cao giá trị thương hiệu Việt trên thị trường quốc tế.
